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五台山金都山庄美食之驴肉香锅

2016-05-26 22:34:28   来源:中国五台山云数据网   作者:刘国青   浏览数:  评论数:10326

      

      据《本草纲目》记载,驴肉性温,具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能,尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。在清凉圣境五台山,吃上一份香喷喷的驴肉,不仅愉悦我们的舌尖,对身体也有良多的好处。在五台山,专门吃驴肉的地方还真不多,但是做驴肉好吃的只有金都山庄。



      在金都山庄享用过美食的朋友,一定不会忘记那儿的特色佳肴——香锅驴肉。走进金都山在华丽的包厢,和亲朋友好友共同品尝那香气四溢,鲜辣可口驴肉锅子,想想也是见分外惬意的事情。据了解,金都山庄的香锅驴肉采用传统的烹饪技法,同时有着徽式的创新做法。在食材上,运用了尖红椒、生抽、料酒、蚝油、桂皮、白蔻、陈皮、香叶等多种秘制调料,通过煮、炒等技术,将配料的精华与驴肉深度融合,吃起来自然质地软烂,香辣味鲜。

       金都山庄的香锅驴肉,从口感上大致可以分为这样三种极致的味道,鲜、嫩、辣。


1、鲜

      由于驴肉经过了星级大厨的深度加工,糅合众多精选的调料,所以口感上有着无与伦比的鲜味,这里的鲜并非味精鸡精之属,而是通过调料和火候的刺激,将驴肉原本的鲜味彻彻底底的激发了出来,是以相距百里之遥,亦可闻得驴肉之香。

2、嫩

      所谓嫩,即是驴肉本身的柔嫩没有因为烹饪的过程而破坏。不少吃货对蒸出来的驴肉情有独钟,因为用这中方式做出来的驴肉可以很好的保持肉质本身的娇嫩感。而天下宴的驴肉香锅,由于大厨精湛的技艺,在保存驴肉本身的口感方面,值得称赞。

3、辣

      说到辣,各地的吃货们肯定要兴奋一下。现代的吃货以重口味居多,特别是对辣情有独钟。金都山庄的驴肉香锅糅合多种“猛料”,其口感自是香辣可口,吃起来非常过瘾

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