探访东湖醋园 了解山西陈醋的制作工艺与流程 芳香扑鼻

　　五台山旅游网11月15日消息 东湖醋园位于山西省太原市马道坡26号，在这里可以观看老陈醋的酿造过程，了解山西陈醋的制作工艺与流程，游客通过古今器皿展示、文献典籍、图片和实物陈列等形式，全面了解山西老陈醋的历史文化底蕴。

　　关于东湖醋园：这里是山西老陈醋的诞生之地，也是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程的工厂化博物馆，这里收集和陈列了我国自西汉以来的各种酿醋器具以及农耕器具，使游客更直观地了解山西醋文化的发展历程。同时，这里也是东湖山西老陈醋的生产基地和旅游基地，当您步入东湖醋园，可直观地看到车间、仓库以及产品的展示，使您对老陈醋有了新的认知。一趟参观下来，芳香扑鼻，闻到醋香，品了醋酸，也了解到老陈醋是需要经过年复一年的日晒，取冰才能得到年份陈醋，很适合对醋文化感兴趣的人游玩。

　　东湖醋园概况：园区占地面积较为广阔，总面积高达两万多平方米，同时这里也是国家非物质遗产基地。较为人性化的是园区门票免费，还有讲解，服务热情周到，给人很好的体验感。此次讲解带我们参观了酿醋的五个步骤，从原材料蒸熟发酵到熏醅，之后经过夏伏晒和冬捞冰，年复一年，最后才酿成陈醋，不同的步骤有着不一样的味道，一言难尽，令人记忆犹新，也了解到人工酿制的艰辛，感受到别具一格的工艺流程，很有特色，值得推广。

　　东湖醋园是山西老陈醋集团有限公司打造的文旅项目，虽然参观是免费的，但需要在大门口领票，每隔一段时间就会有员工作为导游领着游客参观，此时您可跟着导游走，边听讲解，边感受这里独特的醋文化。记忆中较为深刻的是，听讲解员说这里的员工很少感冒，感觉非常令人称奇。参观完历史后，接下去可欣赏到醋厂的各种醋产品，还有大罐装醋膏，据说已经存放了几十年的历史，目前已呈现出固态状了。之后，导游会带着游览一圈工厂，此时您可看到手工酿造的一道道工序，真是收获满满，最后，每人可领一小杯醋品尝。

责任编辑：刘冰