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碗团是流传千年位于山西传统面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。

2023-11-22

临县大烩菜,简称烩菜或大烩菜,是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃,由于临县靠近陕北,跟榆林大烩菜有相似之处,但是由于地域跟风俗不同。

2023-11-22

锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片或临县饼子,很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。

2023-11-22

孝义火烧是山西省孝义市具有独特风味的一种传统饼类小吃。孝义火烧种类众多,各人可根据自己喜好选择不同的口味食用,火烧味道鲜美,口感酥脆,绵软不粘

2023-11-22

兴县冒汤,山西吕梁的特色美食,犹如一碗热辣辣的小型盛宴。它其实是以细粉条与小饺子为主角,再搭配青红丝、海带丝等调料,一同跳入滚烫的开水中。

2023-11-22

晋商万里走天涯,出门必带田隆祥的油花花!”在不久前举行的2023黄河非遗大展中,平遥田隆祥油花花非遗传承人田宝荣,亮相面食文化主题展区,赚足了观众的眼球。

2023-11-21

小小月饼,承载着乡村振兴的大梦想。日前,“央媒看忻州”采风活动媒体团走进忻州市神池县,解码这座晋北小城如何将小月饼做成大产业,成为远近闻名的“月饼之乡”。

2023-11-21

桌上的菜齐整了,终于可以吃到心心念念的右玉盐煎羊肉了。夹起一块,放在嘴里,那是一种淡淡的、盐的清香,瞬间浸润了嘴巴。

2023-11-20

甜茶煮汤圆山西晋中平遥县的特产。平遥人善于制作元宵,他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子,表面浸水,用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形。

2023-11-18

拉面是山西的四大面食之一,通常是山西人用来招待客人的。拉面,平遥人家常的叫法是拉条。拉面就是拉拉扯扯而成。

2023-11-18

案子糕,就是用一层糕面一层枣垒成象小山形状的,放在案板上切块称斤来卖的一种黄米软糕。忻州素有“要想吃糕,南关最好!”的说法。

2023-10-23

五台山是世界五大佛教圣地之一,中国四大佛教名山之首。据《清凉山志》记载:佛教是东汉永平十年,也就是公元67年由天竺国(古印度)传入我国的。

2023-10-23

五台县位于山西省境东北部,隶属于山西省忻州市,五台县境内的五台山,山峦重叠,地形复杂,号称“华北屋脊”,位居全国四大佛教名山之首。

2023-03-27

五台山是世界五大佛教圣地之一,中国四大佛教名山之首。僧人吃饭称之为斋,和尚、尼姑饮食为清素,称为素斋。

2022-10-09

五台山下的丰富物产,让传统的食品别具风味,回味无穷。中国杂粮之都忻州,一直以粗粮细作的美食享誉世间,其中尤以五台县的杂粮宴出名。

2022-06-14

平时我们经常“素菜馆”吃的素菜荤名有,比如素鸡、素烧鹅、素扣肉等。这类名字是不是为了让素食主义者有吃到肉的心理安慰吗?

2022-04-12

五台山是佛教圣地,这里的素斋也是不容错过的。五台山素斋以宫廷风味为主,用料丰富,有豆腐、白菜、台蘑、金针、蕨菜、高粱面、玉米面等山野特色。山上有多家素斋馆,菜品“有荤有素”,其中的荤菜都是用

2022-03-19

豆腐丸子以五台山豆腐为原料,五台山的豆腐是浆水豆腐,营养价值高且口感细嫩。将豆腐捏碎,揉成团型后表面沾老抽或糖水上色,放入油锅炸制,外焦里嫩,再用汤菜炖煮,咸香适口,吃过的人都念念不忘。

2022-03-19

过油肉是山西十大经典名菜之一,其起源说法多样,各地烹饪方法也有所不同,五台山也是过油肉的流传地之一。传统过油肉是选用精选瘦肉,经过上浆、拉油配蔬菜烹饪的。五台山过油肉可搭配当地特色食材台蘑

2022-03-19

拨烂子本名拌子,又称不烂子,是山西的一种特色粗粮,用料丰富,有土豆、槐花、豆角、白菜等,有蒸、炒、拌等烹饪方法。将这些食材与面混合搅拌后,放入笼屉中蒸熟,或油炒后食用,或加西红柿辣酱搅拌后直接食用

2022-03-19

小小月饼,承载着乡村振兴的大梦想。日前,“央媒看忻州”采风活动媒体团走进忻州市神池县,解码这座晋北小城如何将小月饼做成大产业,成为远近闻名的“月饼之乡”。

2023-11-21

韭菜是我国的特产,无论是西北高原还是沿海城镇,都留有它的足迹。非菜的食用部分较多,有把厚碧绿的青非;有洁白脆嫩的韭白,有软化栽培的韭黄,有抽出花苔的韭花。

2023-11-17

温一壶黄酒,琥珀色的浆液缓缓倾出,淌满白瓷碗,呷一口入喉,甘美自唇齿流遍全身,渐渐地胃腹生起暖意,把盏畅谈、笑语晏晏,一天的疲乏消解,人也活络起来。

2023-11-09

提到的偏关美食红腌菜,是个小众菜,也是个小菜,不能算作真正意义上的美食。但是一提到红腌菜,偏关人都会悄悄地吞咽一下口水,“望红腌菜而生津”,在偏关一点都不夸张。

2023-10-23

水菜盒子,是一个木制的长方形盒子,长约40多厘米,宽约20多厘米,高约10多厘米。木盒分盖子和底座,底色多漆为红黑两色。

2023-10-23

红面擦尖,是忻府区久负盛名的传统面食之一,用高粱面制作,因面色发红,忻州人情有独钟把高粱面叫“红面”。

2023-10-23

斜尖子、干馍馍,是老忻州民间流行的一种风味面食食品,是用小麦面粉烤制的一种饼食。从面粉加入冷水和起,需揉匀,揉精,分成大小均匀的剂子,捏出扁的形状。

2023-10-23

碱水窝窝,在上世纪70年代前,是忻州人民的特色主食之一。做法是将高粱和黑豆磨成的粗面,用碱水搅拌和成团,均匀分成小面团,捏成圆形,用大拇指在中间挤压出一个小洞。

2023-10-23

清晨六点的偏关大街上,行人三三两两,而太虎坡文化广场旁的酸粥摊前,则已坐满了好几桌人。他们每人捧着一碗酸粥,就着桌上的一小碟萝卜腌酸菜津津有味地吃着。

2023-10-23

金秋十月,山河锦绣,广袤大地又迎来新一季的丰收。在中国农业发展的版图上,作为中国杂粮之都的忻州,沃野流金,桑田如画。

2023-10-23

桌上的菜齐整了,终于可以吃到心心念念的右玉盐煎羊肉了。夹起一块,放在嘴里,那是一种淡淡的、盐的清香,瞬间浸润了嘴巴。

2023-11-20

位于中国山西省北部有这麽一个地方,被称为全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的"后花园",这里风景优美,人杰地灵,自古人才辈出。

2023-10-24

朔州的美食,无论是心里喜欢的人,还是碗里喜欢的味道,都是人间最真实的烟火,是对生活的热爱,是对美好的期待。才下舌尖,又上心间,分不清是相遇,还是重逢。

2023-10-24

这里的美食不张扬,最纯粹。这些味道更是彼此相逢最好的理由。是山的味道,是水的味道,是时间的味道,是情谊的味道,是点点滴滴懂得的味道。

2023-10-24

秋风拂山岗,硕果满枝头。初秋时节,位于朔州市山阴县翠微山下的广武镇,处处飘散着瓜果的香甜。诱人的果实不仅点缀了秋日的村庄,更鼓起了村民的腰包,映红了果农的幸福生活。

2023-09-11

一方水土养育一方人,山西雁门关外的一个飞速发展的县级市,这里位于山西省北部、桑干河上游,地处山西省雁门关外、大同盆地中部。

2023-07-26

怀仁糖干炉又名闪塌嘴、得胜饼,起源于宋代,兴盛于清代。这是全国上千个县、市独有的一种小吃,是怀仁市糕点类最具风味的一种食品,是怀仁最为出名的小吃。

2023-07-23

仁兔头现在已成为怀仁市的招牌小吃,吸引了无数吃货专门去怀仁一品兔头的美味。

2023-06-18

平鲁有一种很家常但也很大气的菜叫披头烩菜,是平鲁传统特色美食。正宗朔县披头烩菜的四宝是山药蛋、白菜、粉条、豆腐,也可以任意搭配。

2023-06-18

烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。

2023-05-21

日前,“城有味大有为 地方美食进北大(大同专场)”活动在北京大学启动,一道道大同美食在征服北京大学师生味蕾的同时,让不少人产生了走进大同、落户大同、建设大同的想法。

2023-11-12

“蒿籽面、高粱面、豌豆面”的吆喝声充斥在小城的街巷里,那“面”字儿的尾音逐渐挑得很高,也拉得很长,非常有特色。

2023-10-26

玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。它源于民间,又由民间进人宾馆、酒店的餐桌。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明。

2023-10-26

大同历史悠久,古文化民俗民风颇多,俗话说民以食为天,大同的特色小吃也自然是少不了的!

2023-10-26

地道的大同人都知道抿八股,抿八股儿是大同当地的伟统名吃,是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。

2023-10-26

蘑菇在新荣区民间称为“素八珍”之一。采凉山蘑菇又以体肥个大,味香色佳被新荣人誉为“珍中之珍”。

2023-10-26

斋斋面花是一种野生调味品。调佐素菜,素面最佳。佛道称吃素为吃斋。斋斋面花,因其佐素食的调味品,可能据此得名。

2023-10-26

拌汤糊糊是大同的一种传统地方美食,它的制作工艺也是十分的简单,制作的流程更是十分的简单,成品的色泽惊艳。

2023-09-10

左云稀粥是当地特色美食,家家户户都会制作,可以小米熬之,它可以分为三大类,十一种。

2023-09-10

和子饭又称和则饭、也称和和饭,在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃,当地居民的早晚餐食谱中最常见的。

2023-09-10

经过了春的期待,夏的守护,在这个收获的季节,潞城区黄牛蹄乡土脚村的柿子树上硕果累累,走出一条具有乡村振兴特色的新路子,让果农增收之路“柿”不可挡。

2023-11-17

长治地处于山西东南边,是山西名副其实的历史文化古城,山西有一半的古建筑都在这里,因此长治还拥有了一个“古文化和古建筑博物馆”的美誉。

2023-10-24

当秋风吹过田野,果实压弯枝头,地处太行山南端最高处的陵川县迎来了收获的季节。

2023-09-22

“沁州黄”是一种小米,是沁县的一种地方名产,也是能够代表山西的著名特产。

2023-09-19

近日,在上党区郝家庄镇上郝村食之源合作社的130余亩香菜种植基地,有的香菜刚出幼苗,有的已经成熟,菜香四溢。村民们置身田间,一派热火朝天的忙碌景象。

2023-09-02

不慕青山一片绿,独钟果园满树红。初秋时节,走进山西长子县常张乡常张村丽军采摘园,所及之处皆是累累硕果,空气中弥漫着香甜的果香。

2023-09-01

长治三合面是一种由中药材制成的传统中药面条,具有多种功效和作用。其主要成分包括山橙、获苓、砂仁、枸杞、姜黄等多种中药材,通过将这些中药材精制成粉末。

2023-08-26

长治山楂饼是长治市的著名地方小吃,已有20多年的生产历史,产品畅销到国内外市场。

2023-08-26

潞安“烧饼”是把发面加碱液搋透揉匀,既无酸味,又无碱味的甜面团,包入馅心,撒上芝麻,烧烤成熟的一种大众化食品。

2023-07-23

贴鏊饼”是山西上党一种民间小吃,皮面酥脆干香,甜而不腻,馅心柔软椒香,咸而不腻。食时夹入凉拌蒜泥猪头肉,香而醇正的老咸菜。

2023-07-23

运城地处于山西的西南边,它是一个“盐运之城”,是我国唯一一个因盐而出名的城市,这里有“中国死海”运城盐湖,人可以漂浮在水面上不沉底。

2023-10-25

永济大樱桃是山西省运城市永济市的特产。永济大樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂、肉厚核小,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质。

2023-09-27

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。

2023-09-27

羊肉泡馍,是解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。

2023-09-27

绛县山楂,山西各地均有,以绛县最多。具健脾胃,行结气,消淤血之功。中药常用于妇女病的治疗。

2023-09-27

临猗石榴是山西悠久的传统果品,又称“江石榴”。一般的石榴1个重500克左右就已经了不得了,而临猗石榴重100O克左右为平常之事。

2023-09-27

明末清初,永济县张营乡的永宁村,有个姓陈的人,自制麻花出售,远近闻名,人们称他的麻花为“老劲子麻花”。

2023-09-27

眼下,平陆县张店镇风口村西红柿采收已进入尾声,红彤彤的西红柿在阳光的照耀下格外惹人喜爱,呈现出一派喜人的丰收景象,当地农户正在采摘搬运西红柿,准备运往全国各地市场。

2023-09-18

老话说吃好喝好,万事都好,世间美食万千,唯有油脂和碳水是颠扑不破的真理。“贴秋膘”的季节到了,在运城来一场说走就走的“碳水”之旅,让这些碳水美食为生活加点能量。

2023-09-15

春日花开秋日果。近日,运城市盐湖区龙居镇王南村连片的红香酥梨喜获丰收,甜美的果香扑面而来,一个个成熟的“金果子”缀满枝头,酥脆香甜的果实在阳光的照耀下甚是惹人喜爱。

2023-09-07

太原是山西省辖地级市,同时也是山西省的省会,在古代时叫晋阳,由于这里先后出现过后梁、后唐、后晋、后汉和后周5个割据政权。

2023-10-25

葱花脂油饼在上世纪五十年代,曾被誉为太原市传统十大名吃。

2023-10-23

用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。

2023-09-28

鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃,荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。

2023-09-28

徐沟灌肠是清徐县徐沟镇特有的地方小吃,具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成,色灰如瓷,呈半透明状,不粘不连,软而坚韧,富有弹性。佐以醋、蒜汁食之。

2023-09-28

  五台山旅游网9月28日消息 剪刀面,顾名思义,用剪刀剪出的面条,犹如吴淞江水中的银鱼,不仅民间喜食,还成为历代御面。剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼

2023-09-28

“一根面”也叫“长寿面”、“长久面”,是山西著名的面食,是山西人过生日必定要吃的。其特色在于“一碗只有一根面,一锅也是一根面。

2023-09-28

把“头脑”当做食品的名称,大约始于十四世纪末由(元朝末至明朝初)。《水浒》中有“赶碗头脑”的话,足可见那个时期,社会上已经有了卖头脑的饭馆。

2023-09-28

窝窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米时即有了。李光庭著《乡言解颐》卷五,载刘宽夫《日下七事诗》,末章中说及“爱窝窝”,小注云“窝窝以糯米粉为之。

2023-09-28

龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面。《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面,为生日汤饼耶”。

2023-09-28

11月3日,盂县梁家寨乡第五届柿子文化旅游节在椿树底村举办。节庆活动虽然结束了,但“余温”还在。

2023-11-14

阳泉,别称漾泉、山城,是山西省辖地级市,位于太行山中部西侧,北接定襄、五台两县,东临河北平山、井陉,南连昔阳,西俟寿阳、阳曲县。

2023-10-24

馍片又叫馍干(香馍片),是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料,经发酵、蒸制、烤制(油炸)而成的。

2023-08-27

枣介糕,对于盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。

2023-08-27

平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗,就是一年四季都食用豆叶荣。

2023-08-27

阳泉平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品,享有“龙筋”之誉。

2023-07-07

黄金饼,薄如纸,入口碎,嘎嘣脆。”在山城百姓的记忆里,压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃,它默默伴随自己的生活很多年。

2023-05-28

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。

2023-05-22

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。仙人乡海拔低、积温高、沙土地透气好,这些独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。

2023-03-08

荆花蜂蜜的简称,也叫荆条蜜。是四大名蜜之一(荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜);也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。

2023-02-24

馔面,是山西省晋城市泽州县大阳镇的一种流传很久的传统面食,深受大家的喜爱,相传馔面源于周朝,原本是宫廷美食,后流传到民间,成为百姓人家办喜事。

2023-10-18

清晨伊始,窗子被早秋的阳光烘得懒洋洋的,似乎你不去扰她,她便要拱几个哈欠出来。然而,厨房里面却是另一番景象。

2023-05-28

高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。

2023-05-28

在泽州,老百姓喜欢把饼一类的饭食叫做馍,瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。

2023-05-21

说起晋城市泽州县的民间美食,就不得不提泽州县高都镇善获村的“拧一碗”。

2023-05-21

阳城县栽桑养蚕历史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

2023-03-17

小米又叫粟米,为禾本科植物粟的种仁,“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。

2023-03-17

山茱萸是一种名贵中药材。其药用价值很高,主要功能为补肝补肾、补中益气、强身益精、强筋骨,有轻身耐老、延年益寿之功效。

2023-03-02

阳城县栽桑养蚕历史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

2023-02-18

高平烧豆腐是晋城高平市特有的特色小吃,将蒜蓉与豆腐一起煮,方方的一块一块,一面白,一面略焦黄,沾蒜泥,小时候2毛钱一块。

2023-01-16

甜茶煮汤圆山西晋中平遥县的特产。平遥人善于制作元宵,他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子,表面浸水,用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形。

2023-11-18

拉面是山西的四大面食之一,通常是山西人用来招待客人的。拉面,平遥人家常的叫法是拉条。拉面就是拉拉扯扯而成。

2023-11-18

平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品——“合碗子”。合碗子是专门用来放置肉食的土陶碗,烧制过不上色釉,较一般碗略浅。

2023-11-18

猫耳朵是一种在山西传统面食,因形似猫耳故名。猫耳朵吃起来筋滑利口,制作简便又适用于多种面粉和浇头,所以倍受平遥人喜欢。

2023-11-18

玉米面在平遥人的手里可以变换出许多美食,比如玉米面发糕,在山西平遥地区也叫“黄日”,将磨成细粉状的玉米面和好,发酵后加糖上笼蒸熟,就咸菜食用。

2023-11-18

抿尖,又名“抿圪蚪”,是山西晋中、阳泉等地的特色面食,它口感独特,易于消化,是山西传统面食的代表之一。

2023-11-18

起面饼子是山西晋中平遥县的特产。,为烙饼的一种,外皮色泽黄亮质脆,内瓤松软,香酥适口。

2023-11-18

平遥煎饼是山西晋中平遥县的特产。将小米面、高粱面、玉米面与白面或绿豆面混合,将和好的面摊在铁鏊上慢火煎成,熟后呈圆形薄片,可卷豆芽、土豆调料之类食用。

2023-11-18

平遥古城周围的美食享誉全国,各种口味丰富多样。烙饼是平遥古城的特色美食之一。它呈金黄色,口感脆嫩。烙饼有多种口味,可以加入肉松,豆腐干,鸡蛋等,每个口感都十分独特。

2023-11-18

平遥水煎包的制作过程和山西刀削面、成都三大炮一样,富于表演性 尤其是出锅时,底部煎得金黄、焦脆的满满一鏊子包子向空中一扬,来个大翻身,一个不散地落回到鏊子上。

2023-11-18

山西省侯马市古称新田,这里的新田饭店有位屈志明师傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。

2023-10-15

馓子——洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。

2023-10-15

晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。

2023-10-15

临汾的熏肉也不错,这道菜十分对我跟同事的胃口。据说这种熏肉的制作过程相当复杂,要放多种秘制的料和药材,整个制作的过程也特别地长,正验证了慢工出细活的这句古话。

2023-10-15

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

2023-10-15

临汾还有一道菜叫过油,听到“过油”这两个字的时候,我想应该是特别油腻的东西,或者就是放在油锅炸的一种食物吧。

2023-10-15

吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。

2023-10-15

羊杂烩是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等。

2023-10-15

烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。

2023-10-15

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。

2023-10-15

碗团是流传千年位于山西传统面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。

2023-11-22

临县大烩菜,简称烩菜或大烩菜,是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃,由于临县靠近陕北,跟榆林大烩菜有相似之处,但是由于地域跟风俗不同。

2023-11-22

锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片或临县饼子,很久以来,一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片,故名锄片饼。

2023-11-22

孝义火烧是山西省孝义市具有独特风味的一种传统饼类小吃。孝义火烧种类众多,各人可根据自己喜好选择不同的口味食用,火烧味道鲜美,口感酥脆,绵软不粘

2023-11-22

兴县冒汤,山西吕梁的特色美食,犹如一碗热辣辣的小型盛宴。它其实是以细粉条与小饺子为主角,再搭配青红丝、海带丝等调料,一同跳入滚烫的开水中。

2023-11-22

冷冷的冬天,思念暖暖的火锅。在川锅的市井热闹里,居家过日子的人们,还是忘不了被时代渐渐淡漠的山西老火锅。

2023-09-28

中秋临近,月饼飘香。近日,吕梁市大街小巷都传来了月饼的吆喝声,制作空心月饼的摊点更是鳞次栉比。

2023-09-11

乡愁,是山的味道,是水的漫舞,是村口的槐树,是梦中的老屋,是亲切的乡音,是熟悉的面庞,是节气农忙,是年味团圆,是睦邻友好,是淳朴民风,是故土深情,是过往追忆……

2023-09-07

火烧是山西省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃,孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。

2023-09-02

孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传,是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节,大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。

2023-09-02

晋商万里走天涯,出门必带田隆祥的油花花!”在不久前举行的2023黄河非遗大展中,平遥田隆祥油花花非遗传承人田宝荣,亮相面食文化主题展区,赚足了观众的眼球。

2023-11-21

山西面食闻名天下,“一样面百样做,一样面百样吃,三百六十天,天天不重样”,这是说山西人能用单调的面粉做出丰富多彩的面食品种。

2023-09-27

将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。

2023-09-27

平遥百姓擅长制作粗粮类面食品,特点是粗粮细做,粗粮精做。馏圪蚪就是众多粗粮面食中的一种。其主要原材料是高粱面。

2023-09-27

牛肉带火一座城!平遥牛肉,山西省平遥县特产,中国国家地理标志产品。

2023-09-06

起面饼子是山西晋中平遥县的特产。

2023-07-16

长山药炒木耳是山西有名的健康食品,木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,有清洁的作用,山药又是很好的健脾食材,两样都特别的养生。

2023-07-16

山药丸子是平遥当地人日常饮食中最常见的一种食物。所谓山药其实就是大家通常吃的土豆或马铃薯,平遥当地人称之为“山药”。

2023-07-16

平遥刀拨面山西平遥四大面食之一,晋中平遥人民普遍食用。吃时可配素荤浇头或打卤,吃汤面亦可。

2023-07-16

黑腕子乃平遥人过年必备的美事,其中有烧肉,酥肉,丸子,烧夹酥,酱梅肉,肘子等。

2023-07-16

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