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薰肉狭义地讲指猪脸子,广义地说,薰鸡、薰肘、薰鸽子、薰肝、薰肠、薰肚子、薰猪蹄等都属薰肉系列。

2023-05-28

清晨伊始,窗子被早秋的阳光烘得懒洋洋的,似乎你不去扰她,她便要拱几个哈欠出来。然而,厨房里面却是另一番景象。

2023-05-28

左权好多人喜欢吃干面饼,但大家知道干面饼的由来吗?干面饼其实是外来食品,传入左权的历史已不可考,制作手艺和工序一直流传至今。

2023-05-28

关于馍的起源有不同的说法,如果单从夏县的特色“馍”——枣蛋馍的来历来讲,历史可能更为久远。

2023-05-28

高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。

2023-05-28

黄金饼,薄如纸,入口碎,嘎嘣脆。”在山城百姓的记忆里,压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃,它默默伴随自己的生活很多年。

2023-05-28

兴县帽汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。

2023-05-27

稍梅是太原的一种传统风味小吃。

2023-05-26

太原小吃“头脑”,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有滋补作用。

2023-05-25

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。

2023-05-22

五台县位于山西省境东北部,隶属于山西省忻州市,五台县境内的五台山,山峦重叠,地形复杂,号称“华北屋脊”,位居全国四大佛教名山之首。

2023-03-27

五台山是世界五大佛教圣地之一,中国四大佛教名山之首。僧人吃饭称之为斋,和尚、尼姑饮食为清素,称为素斋。

2022-10-09

五台山下的丰富物产,让传统的食品别具风味,回味无穷。中国杂粮之都忻州,一直以粗粮细作的美食享誉世间,其中尤以五台县的杂粮宴出名。

2022-06-14

平时我们经常“素菜馆”吃的素菜荤名有,比如素鸡、素烧鹅、素扣肉等。这类名字是不是为了让素食主义者有吃到肉的心理安慰吗?

2022-04-12

五台山是佛教圣地,这里的素斋也是不容错过的。五台山素斋以宫廷风味为主,用料丰富,有豆腐、白菜、台蘑、金针、蕨菜、高粱面、玉米面等山野特色。山上有多家素斋馆,菜品“有荤有素”,其中的荤菜都是用

2022-03-19

豆腐丸子以五台山豆腐为原料,五台山的豆腐是浆水豆腐,营养价值高且口感细嫩。将豆腐捏碎,揉成团型后表面沾老抽或糖水上色,放入油锅炸制,外焦里嫩,再用汤菜炖煮,咸香适口,吃过的人都念念不忘。

2022-03-19

过油肉是山西十大经典名菜之一,其起源说法多样,各地烹饪方法也有所不同,五台山也是过油肉的流传地之一。传统过油肉是选用精选瘦肉,经过上浆、拉油配蔬菜烹饪的。五台山过油肉可搭配当地特色食材台蘑

2022-03-19

拨烂子本名拌子,又称不烂子,是山西的一种特色粗粮,用料丰富,有土豆、槐花、豆角、白菜等,有蒸、炒、拌等烹饪方法。将这些食材与面混合搅拌后,放入笼屉中蒸熟,或油炒后食用,或加西红柿辣酱搅拌后直接食用

2022-03-19

“莜面栲栳栳”是山西十大面食之一,因其形状像用柳条编成的斗状容器“栳栳”而得名。莜面栲栳栳吃时将配以肉汤或蘑菇汤调和,香醇异常,令人胃口顿开,回味无穷。莜面栲栳栳制作工艺讲究,形状美观,成形后

2022-03-19

高梁面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼,可以说是一种艺术享受。

2022-03-19

定襄甜瓜是山西省忻州市定襄县的特产。定襄县产出的甜瓜皮薄肉厚,香甜脆嫩,多汁爽口,颇受百姓喜爱。定襄甜瓜是农产品地理标志保护产品。

2023-05-21

莜面栲栳栳,是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型。

2023-05-14

疤饼,用油和面,将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上,慢火烤熟,形成凸凹不平的疤痕,因而饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,又叫石子饼,始制于明代。

2023-05-14

荞面河捞,汉族小吃,除具有汤清味美,浓香宜人、冷热均可,四季皆宜等特点外;还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。

2023-05-14

岢岚柏籽羊肉是一种风味独特的美食,也是一种清补的佳品,深得大众的喜爱和欢迎,其羊肉更成为一种冬季暖胃的特色食品。

2023-05-14

食用油有很多种类,市面上常见的有菜籽油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油等等。其中亚麻籽油也称为胡麻油,山西是胡麻籽油的原产地。

2023-05-14

黄花菜不仅是一种可以作为观赏的植物,同时还可以加工食用,味道鲜美,营养价值也颇高。山西的黄花菜产量很高,远近闻名。

2023-05-14

莜面窝窝是一种风味的粗粮食品,也是一种运用传统手工制作而成的美食,窝窝更是一种具有较低脂肪,较低糖分的面点之一。

2023-05-14

蘑菇是一种室内种植的食用菌,从菌丝体逐渐生长成子实体,最终成为食用菌,在适合的环境中才能更好更快地生长。

2023-05-14

牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。

2023-05-14

烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。

2023-05-21

右玉羊肉,香味浓郁、肉质鲜嫩,肥瘦相间,肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪具有清香之味。

2023-03-31

怀仁县肉羊行业协会获得国家工商总局商标局颁发的“怀仁羔羊肉”地理标志证明商标注册证书。

2023-03-30

产于恒山脚下应县小石口一带,蒜皮紫红,头肥瓣大,辛辣味浓,外皮松而内瓣衣紧。

2023-03-30

右玉燕麦米,山西省朔州市右玉县特产,全国农产品地理标志。右玉县属晋北黄土高原组成部分,地势南高北低,中间平缓,周围群山环抱,适宜种植燕麦。

2023-03-10

右玉沙棘是山西朔州右玉县的特产。

2023-02-26

子推蒸饼,俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今己有二千五百多年的历史。在发酵后的面粉团里加入猪油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。

2022-11-22

面粉、白砂糖、葫麻油,辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一场传统工艺配方结合现代生产技术的月饼制作正在进行,今日右玉县首届月饼文化节拉开帷幕。

2022-11-22

右玉县是山西著名的优良鸡种右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡肴的上乘原料。

2022-11-22

右玉沙棘是山西朔州右玉县的特产。有塞上绿洲之美称的国家级生态示范县右玉县盛产沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺,是一种药食同源植物,具有活血、怯瘀、养胃、抗炎生肌的药理功效。

2022-11-22

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。

2023-05-14

山西是面食之乡,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名五大面食。

2023-05-14

荞面圪坨,以荞面为料,羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。

2023-04-22

广灵大尾羊,是山西省绵羊优良品种,是以产肉为主,产皮毛为辅的兼用型羊种。

2023-03-28

  五台山旅游网3月28日消息 荞麦食味清香,是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成

2023-03-28

苦荞集七大营养素于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

2023-03-27

王官屯京杏,山西省大同市阳高县特产,全国农产品地理标志。

2023-02-27

灵丘特产----黄烧饼灵丘黄烧饼源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻,日久存放,不变质味。

2022-11-20

灵丘的熏鸡很有名气,它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。据《名食掌故》、等书记载,清朝雍正年间,灵丘县衙厨李进才、李有才兄弟,研究制作出熏鸡。

2022-11-20

苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃,以它独特的地方风味久负盛名,誉满晋北。其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间叫“出凉粉”。

2022-11-20

馅饼”也叫“菜合的”、“小鏊饼”,山西省高平县、陵川县民间百姓称之为“里圪抓”,是晋东南城乡百姓过节待客的佳品。

2023-05-21

馅饼”也叫“菜合的”、“小鏊饼”,山西省高平县、陵川县民间百姓称之为“里圪抓”,是晋东南城乡百姓过节待客的佳品。

2023-05-21

沁源连翘”产区位于山西省沁源县,东连沁县,西临灵石县、霍州市,南接屯留区、安泽县、古县,北靠平遥县、介休市。

2023-03-16

山西全省普遍种植,品种繁多,其中平顺县所产的花椒品质最高。

2023-03-15

襄垣挂面始于元大德年间,清康熙年间驰名上党。60年代曾选入全国农业展览会展出,制作工艺为全手工,食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。

2023-03-14

武乡小米,山西省长治市武乡县特产,全国农产品地理标志。

2023-03-13

武乡梅杏果实直径约2.5厘米,外形圆润饱满,果形近圆形,有光泽。

2023-03-07

武乡梅杏果实直径约2.5厘米,外形圆润饱满,果形近圆形,有光泽。成熟时果皮底色黄,盖色紫红,着色鲜艳。

2023-03-03

山楂饼是长治市的著名特产,已有20多年的生产历史,产品畅销到国内外市场。长治山楂饼,是以当地特产优质山楂为主要原料,经过选料、清洗、蒸熟、烘干、包装等多道工序精制而成。

2022-11-15

羊汤是山西长治壶关的传统名吃,同山西省北路雁同一带的羊杂割汤、南路运城一带的羊汤泡馍,可称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤与另外“两汤”比较,可谓独树一帜,风味别具。

2021-03-06

关于馍的起源有不同的说法,如果单从夏县的特色“馍”——枣蛋馍的来历来讲,历史可能更为久远。

2023-05-28

剔尖又称拨鱼、剔拨股,是流行于山西省运城,晋中等地的汉族传统面食,以口感香滑,利于消化而受到广大百姓的青睐,是山西面食中极具代表性的一种,也是居民的主要午餐之一。

2023-05-14

芮城县位于运城市西南端,素有“黄河金三角洲”之誉,芮城最出名的农产品就是屯屯枣。

2023-04-17

北垣秋柿其果皮薄、肉细浆多、含糖量高,无籽味甜,鲜柿容易脱涩,食之脆甜;软柿味美可口,柿饼甘甜醇郁。

2023-03-14

芮城香椿,山西省运城市芮城县特产,全国农产品地理标志。

2023-03-13

万荣县地处山西省运城黄河金三角,境内最高海拔1400余米,苹果产区海拔600-800米。

2023-03-11

王过酥梨是山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村的特产。王过酥梨果实大,色泽金黄,皮薄,肉质细嫩洁白,汁多味甜,酥爽可口,为梨中上品。王过酥梨为国家农产品地理标志保护产品。

2023-03-01

运城苹果,山西省运城市特产,全国农产品地理标志。

2023-02-17

百花稍梅是运城的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。

2022-11-20

酸菜黑圪条在当地又叫浆水菜黑圪条,是山西省晋城市的一种汉族传统名吃。

2022-11-15

稍梅是太原的一种传统风味小吃。

2023-05-26

太原小吃“头脑”,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有滋补作用。

2023-05-25

过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。

2023-05-14

过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一,不仅因其“过油”绝技而命名,“点醋”风味而独特,更因其“奥肉”古法之遗存,数次融合传承,成为山西饮食文化的一份珍贵遗产。

2023-04-22

龙须拉面的源头是始于唐朝的小拉面。《新唐书·王皇后传》记有“陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗面,为生日汤饼耶”。

2023-03-30

山西省清徐县集义乡地处清徐县最东端,地理位置优越,交通便利,通讯发达,水源丰富,土地肥沃,大气环境优良,是清徐县碧水蓝天无污染的一方净土。

2023-03-30

阳曲县盛产的小米称为“白马掌小米”,大致有两个新品种,一种叫东风亮 ,一种叫朱砂红,营养成分丰富,所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。

2023-03-30

清徐沙金红杏是山西省太原市清徐县的特产。“沙金红杏”以个大形圆,核小皮薄肉厚,甜酸可口而著称,种植历史已有1200多年。

2023-03-30

晋祠大米产于太原晋祠乡一带,是山西大米中的优质品种。

2023-03-30

产于太原清徐县境内。这里是国内著名的葡萄产区之一,素有“葡萄之乡”的美称。

2023-03-30

黄金饼,薄如纸,入口碎,嘎嘣脆。”在山城百姓的记忆里,压饼是阳泉地区独有的一种地方风味小吃,它默默伴随自己的生活很多年。

2023-05-28

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。

2023-05-22

仙人红薯是山西省阳泉市盂县仙人乡的特产。仙人乡海拔低、积温高、沙土地透气好,这些独特的地理和气候条件成就了仙人红薯的优良品质。

2023-03-08

荆花蜂蜜的简称,也叫荆条蜜。是四大名蜜之一(荆条蜜、枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜);也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。

2023-02-24

阳泉压饼是当地的特色美食,称阳泉一绝,小时候在学校门口总有小贩在卖一种薄薄脆脆的蛋片,后来就杳无影踪了。

2023-01-15

柿子,扁圆,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。主要产在盂县梁家寨乡、下社乡和西潘乡。

2022-11-16

盂县核桃核桃又名胡桃,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。

2022-11-16

作为盂县历史悠久的地道中药材,盂桔梗这种具有乡土气息的草本药材正被越来越多的人所熟识。

2022-11-16

北岭牌米醋是山西省阳泉市的特产。

2022-11-16

在阳泉,有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。

2022-11-16

清晨伊始,窗子被早秋的阳光烘得懒洋洋的,似乎你不去扰她,她便要拱几个哈欠出来。然而,厨房里面却是另一番景象。

2023-05-28

高平十大碗,也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。

2023-05-28

在泽州,老百姓喜欢把饼一类的饭食叫做馍,瓜馍馍其实就是小瓜馏饼。

2023-05-21

说起晋城市泽州县的民间美食,就不得不提泽州县高都镇善获村的“拧一碗”。

2023-05-21

阳城县栽桑养蚕历史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

2023-03-17

小米又叫粟米,为禾本科植物粟的种仁,“沁水黄小米”又简称为“沁水黄”。

2023-03-17

山茱萸是一种名贵中药材。其药用价值很高,主要功能为补肝补肾、补中益气、强身益精、强筋骨,有轻身耐老、延年益寿之功效。

2023-03-02

阳城县栽桑养蚕历史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蚕桑生产历史,早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。

2023-02-18

高平烧豆腐是晋城高平市特有的特色小吃,将蒜蓉与豆腐一起煮,方方的一块一块,一面白,一面略焦黄,沾蒜泥,小时候2毛钱一块。

2023-01-16

猪头肉疙夹火烧:是晋城高平的特色小吃,类似西安的白吉馍。

2022-11-13

左权好多人喜欢吃干面饼,但大家知道干面饼的由来吗?干面饼其实是外来食品,传入左权的历史已不可考,制作手艺和工序一直流传至今。

2023-05-28

太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

2023-05-14

老家人常说:“要吃好挠,九十九遭”。说的是老家寿阳的一种家常饭食,叫“挠”。

2023-04-22

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。

2023-03-05

太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

2023-02-22

豆腐脑是平遥风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱。

2022-11-11

银条菜为蔬菜中罕见的珍品,而且只有介休一地出产,被誉为介休县“八珍”之一。

2022-11-11

油布袋又名砍三刀,色呈金黄,绵甜利口,是山西人春节期间的主要食品之一。

2022-11-11

灌肠是榆次独特的风味小吃。清朝年间就经营灌肠的四代祖传世家——城内大乘寺街范臭小,其父范庆林,其子范二毛,其孙范玉亭,均以经营猪血灌肠闻名远近。

2022-11-11

灵石骨累是山西省晋中市灵石县的特产。骨是最具代表性的灵石风味食品之一,酥软可口,营养丰富,是广受人们赞誉的美味佳肴。

2022-11-11

吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。

2023-05-14

平遥牛肉是博大精深、的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国.

2023-05-14

翼城翅果全部采自翅果油树自然保护区,核果长1.5-2.2厘米,径1.2-1.5厘米,外部有干棉质毛层,稍软,有8个翅状棱脊,果核坚硬,有8条钝纵脊,纺锤状圆柱形或倒卵形,果实饱满。

2023-04-22

襄陵西红柿是山西省临汾市襄汾县襄陵镇的特产。

2023-04-22

曲沃葡萄,山西省临汾市曲沃县特产,全国农产品地理标志。1997年,红地球葡萄引入曲沃县。2000-2002年,在曲沃县里村乡、史村镇、曲村镇等地广泛栽植。

2023-03-04

安泽蜂蜜,山西省临汾市安泽县特产,全国农产品地理标志。

2023-02-20

馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载:每年农历二月二,洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。

2022-11-10

霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产之一,又被称为霍州面塑。

2022-11-10

这里的羊杂碎是指羊杂碎汤,主要是羊的心,肝,肺,胃,还有肚丝,在原汤里煮,原汤主要羊骨头熬出来的汤,乳白色,又香又有营养,在加上羊杂碎,满满的一大碗。

2022-11-10

因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传,这里还有段历史故事。

2022-11-10

兴县帽汤兴起的时期,史料里面没有记载。据说,清代乾隆九年,在京做高官的兴县籍人孙嘉淦回兴县探亲。

2023-05-27

水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃,原料为土豆。为宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一道菜品。

2023-05-21

孝义盛产荞麦,荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。

2023-03-18

孝义柿子是孝义市的又一名优经济林品种。

2023-03-18

火烧是山西省孝义市具有特殊风味的一种饼类小吃,孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。

2023-03-06

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史,曾先后展出于法国巴黎博览会上。

2023-02-27

孝义火烧那可是在山西境内都赫赫有名的小吃,它主要有咸火烧、糖火烧和菜火烧。

2023-02-25

天气热了,就想吃些清新爽口的食物。来一份拌凉粉作为主食,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,真是最适合不过的了。

2023-02-25

孝义梧桐山药是山西省吕梁市孝义市梧桐镇的特产。

2023-02-25

沙棘是黄土高原及其他水土流失地区的生态“维生素”。

2023-02-25

薰肉狭义地讲指猪脸子,广义地说,薰鸡、薰肘、薰鸽子、薰肝、薰肠、薰肚子、薰猪蹄等都属薰肉系列。

2023-05-28

碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有已有100多年的历史。

2023-05-21

平遥长山药则被国内外称为“中国小人参”,是当地久负盛名的特产。

2023-02-28

漫步在平遥古城的街上,三步一坊、五步一店的牛肉招牌标示着“平遥牛肉”的口碑之硬核和传承之广泛。

2023-02-25

长山药粉是由平遥长山药冲洗、烘干、研磨等工序加工而成的冲饮品。

2023-02-25

红薯的学名叫甘薯,属旋花科,甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物(北方),全县的甘薯生产一般采用苗床育苗。

2023-02-25

平遥风味馍片,六种口味,是您的早餐首选。

2023-02-25

一碗红面糊糊,一碟咸菜,再喝一碗小米稀饭,一顿简单至极的饭食也是人间好味道。

2022-11-20

手工布鞋最显著特点是透气、吸汗性强,并增强足部对周围环境的伸展性和适应性,进而实现对人体从足部到身体的保养。

2022-11-17

推光漆器是一种工艺性质的高级大漆器具,山西平遥地方传统手工技艺之一,以手掌推出光泽而得名。

2022-11-17

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