五台山是佛教圣地,这里的素斋也是不容错过的。五台山素斋以宫廷风味为主,用料丰富,有豆腐、白菜、台蘑、金针、蕨菜、高粱面、玉米面等山野特色。山上有多家素斋馆,菜品“有荤有素”,其中的荤菜都是用
2022-03-19
豆腐丸子以五台山豆腐为原料,五台山的豆腐是浆水豆腐,营养价值高且口感细嫩。将豆腐捏碎,揉成团型后表面沾老抽或糖水上色,放入油锅炸制,外焦里嫩,再用汤菜炖煮,咸香适口,吃过的人都念念不忘。
2022-03-19
过油肉是山西十大经典名菜之一,其起源说法多样,各地烹饪方法也有所不同,五台山也是过油肉的流传地之一。传统过油肉是选用精选瘦肉,经过上浆、拉油配蔬菜烹饪的。五台山过油肉可搭配当地特色食材台蘑
2022-03-19
拨烂子本名拌子,又称不烂子,是山西的一种特色粗粮,用料丰富,有土豆、槐花、豆角、白菜等,有蒸、炒、拌等烹饪方法。将这些食材与面混合搅拌后,放入笼屉中蒸熟,或油炒后食用,或加西红柿辣酱搅拌后直接食用
2022-03-19
“莜面栲栳栳”是山西十大面食之一,因其形状像用柳条编成的斗状容器“栳栳”而得名。莜面栲栳栳吃时将配以肉汤或蘑菇汤调和,香醇异常,令人胃口顿开,回味无穷。莜面栲栳栳制作工艺讲究,形状美观,成形后
2022-03-19
高梁面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼,可以说是一种艺术享受。
2022-03-19
面粉、白砂糖、葫麻油,辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一场传统工艺配方结合现代生产技术的月饼制作正在进行,今日右玉县首届月饼文化节拉开帷幕。
2022-11-22
右玉沙棘是山西朔州右玉县的特产。有塞上绿洲之美称的国家级生态示范县右玉县盛产沙棘.沙棘又名醋柳、酸刺,是一种药食同源植物,具有活血、怯瘀、养胃、抗炎生肌的药理功效。
2022-11-22
山西是面食之乡,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名五大面食。
2023-05-14
五台山旅游网3月28日消息 荞麦食味清香,是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成
2023-03-28
灵丘的熏鸡很有名气,它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。据《名食掌故》、等书记载,清朝雍正年间,灵丘县衙厨李进才、李有才兄弟,研究制作出熏鸡。
2022-11-20
襄垣挂面始于元大德年间,清康熙年间驰名上党。60年代曾选入全国农业展览会展出,制作工艺为全手工,食用方便,其特点为条细、耐煮、柔软爽口。
2023-03-14
山楂饼是长治市的著名特产,已有20多年的生产历史,产品畅销到国内外市场。长治山楂饼,是以当地特产优质山楂为主要原料,经过选料、清洗、蒸熟、烘干、包装等多道工序精制而成。
2022-11-15
羊汤是山西长治壶关的传统名吃,同山西省北路雁同一带的羊杂割汤、南路运城一带的羊汤泡馍,可称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤与另外“两汤”比较,可谓独树一帜,风味别具。
2021-03-06
剔尖又称拨鱼、剔拨股,是流行于山西省运城,晋中等地的汉族传统面食,以口感香滑,利于消化而受到广大百姓的青睐,是山西面食中极具代表性的一种,也是居民的主要午餐之一。
2023-05-14
王过酥梨是山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村的特产。王过酥梨果实大,色泽金黄,皮薄,肉质细嫩洁白,汁多味甜,酥爽可口,为梨中上品。王过酥梨为国家农产品地理标志保护产品。
2023-03-01
过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一,不仅因其“过油”绝技而命名,“点醋”风味而独特,更因其“奥肉”古法之遗存,数次融合传承,成为山西饮食文化的一份珍贵遗产。
2023-04-22
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一。史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。
2023-03-05
太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
2023-02-22
平遥牛肉是博大精深、的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国.
2023-05-14
翼城翅果全部采自翅果油树自然保护区,核果长1.5-2.2厘米,径1.2-1.5厘米,外部有干棉质毛层,稍软,有8个翅状棱脊,果核坚硬,有8条钝纵脊,纺锤状圆柱形或倒卵形,果实饱满。
2023-04-22
曲沃葡萄,山西省临汾市曲沃县特产,全国农产品地理标志。1997年,红地球葡萄引入曲沃县。2000-2002年,在曲沃县里村乡、史村镇、曲村镇等地广泛栽植。
2023-03-04
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