风味美食晋南醪糟
发布时间：2023-10-15 14:56:18
来源： 博雅特产网
五台山旅游网10月15日消息 晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。
烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
责任编辑：葛文君
五台山云数据旅游网版权及免责声明：
1、凡本网注明“来源：五台山云数据旅游网” 的所有作品，版权均属于五台山云数据旅游网(本网另有声明的除外);未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品;已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意该等作品中是否有相应的授权使用限制声明，不得违反该等限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：五台山云数据旅游网”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX(非五台山云数据旅游网)” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对 其真实性负责。
3、凡本网转载的作品的作品版权归版权所有人所有，如果因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
※ 网站联系电话：18295883983邮箱:wtsysj@163.com
1、凡本网注明“来源：五台山云数据旅游网” 的所有作品，版权均属于五台山云数据旅游网(本网另有声明的除外);未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品;已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人，应注意该等作品中是否有相应的授权使用限制声明，不得违反该等限制声明，且在授权范围内使用时应注明“来源：五台山云数据旅游网”。违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源：XXX(非五台山云数据旅游网)” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对 其真实性负责。
3、凡本网转载的作品的作品版权归版权所有人所有，如果因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。
※ 网站联系电话：18295883983邮箱:wtsysj@163.com
相关阅读
