山西临汾特色美食之牛肉丸子面
五台山旅游网4月13日消息 游山西,读历史,品临汾。今天让我们一起走进临汾特色美食——牛肉丸子面。牛肉丸子面是临汾的特产。用一个字概括是“辣”,用两个字概括是“香辣”。最正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有秘制的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此夏天吃的人也不少。
走进牛肉丸子面店,扑鼻而来的就是那股混着辣味的浓香。红红的辣油让人看着就垂延欲滴,搭配上翠绿的香菜,再盖上香软的牛肉和独有的牛肉丸子,一碗辣得让人大汗淋漓的面引得无数食客争相前往。牛肉丸子面的特色就在于其独特的配料和制作工艺,包括特制的牛肉丸子和面条,以及特有的香料和中草药。这些成分混合在一起,再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤,使得牛肉丸子面的口味独特且香醇。
牛肉丸子面只有在临汾这片土地上能令食客如此着迷,临汾也正是因为牛肉丸子面变得更加有魅力。那么牛肉丸子面扑朔迷离的身世何在?为何能成为临汾的特有名片?其实关于牛肉丸子面的起源有几种说法,一种认为它起源于新疆,另一种认为是白荣祥在西安逃荒时所发明的,还有一种观点是基于四川担担面的模仿。然而,根据白荣祥的后代和白西亮的描述,白荣祥是在临汾创立了牛肉丸子面,并且这一传统已经流传了几十年。综上所述,临汾牛肉丸子面的历史大约始于20世纪70年代,由白荣祥先生创造,并在随后的几十年中逐渐发展成为一个地方特色的美食。
一碗丸子面,一缕香土情。临汾人生活中酸甜苦辣的滋味,喜怒哀乐的情愁,慢慢地融入了那五香火辣的汤里,飘进了每一个品尝者的心里。如果你来到山西临汾,那么牛肉丸子面一定是必不可少需要品尝的一道菜品,我保证你一定会喜欢上它。
原标题:寻找山西特色美食之临汾篇:牛肉丸子面
责任编辑:侯慧敏
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