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吕梁美食特产—拌凉粉

发布时间:2020-12-12 17:38:06 来源: 今日头条

  天气热了,就想吃些清新爽口的食物。来一份拌凉粉作为主食,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,真是最适合不过的了。凉粉通常都是用绿豆淀粉制作的,主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分。值得注意的是,由于凉粉是纯淀粉制成的,一次不能食用过多,否则难以消化。

  拌凉粉的制作方法:

  主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。

  调料:蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

  做法:

  1、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀。

  2、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火。

  3、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出来,切成条。

  4、黄瓜洗净,切细丝蒜捣成泥取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀。

  5、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用。

责任编辑:杨军

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