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穿越百年的平遥牛肉

发布时间:2022-06-26 18:36:52 来源: 今日头条

  五台山旅游网6月26日消息 相传曾任山西巡抚的张之洞向日升昌借十万两白银急用,因数额巨大,日升昌没有答应,张之洞便向另一个票号借了银两,不久张之洞任两广总督,此后日升昌在两广地区便生意惨淡。

  为缓和关系,日升昌决定送张之洞上好的平遥牛肉以使两家关系缓和,经过波折,牛肉被送到了广州,张之洞看到上好的牛肉,心里十分高兴,就这样,雷金宁兴盛雷的平遥牛肉还帮了雷履泰的日升昌一个大忙。

  平遥城内文庙街兴盛雷牛肉店是从清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代在城内文庙街设的店铺,已有百年的历史。平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”以及步升,欢春等等,均为上品。

责任编辑:杨军

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