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舌尖上的美味:五台县八大特色美食

发布时间:2023-03-27 11:03:22 来源: 网络整理

  五台山旅游网3月27日消息 五台县位于山西省境东北部,隶属于山西省忻州市,五台县境内的五台山,山峦重叠,地形复杂,号称“华北屋脊”,位居全国四大佛教名山之首。五台除了有众多优美的风景名胜,还有许多特色美食,现在就让我们一起来看看吧!

  1、万卷酥

  五台万卷酥历史悠久,来五台山游览的人们都要品尝的糕点,负有盛名。吃起来酥脆绵润,香味四溢。相传,清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山,寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后赞不绝口。于是万卷酥的名声也不胫而走。

  2、荞麦碗托

  五台山盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。

  3、砍三刀

  砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。

  4、台蘑

  五台山的五座山顶生产的蘑菇国产地而得名为“台蘑”,味道鲜美,营养价值高。台蘑有香草和银盘两个品种。香草味道清香,银盘以菌盖大而白如银盘得名。台蘑盖厚、杆粗、杆底锤圆,有油性,晒干后不会发硬。台蘑还有一定的药用价值,著名中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。由于台蘑肉体肥实,菌盖、肉质肥嫩,油性大,营养价值高,不论干鲜烹饪,都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治病、长寿,是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。

  5、过油山药

  过油山药是算是五台山地区的特色美食了,我们吃过蜜汁山药,山药粥等等,至于过油炸的山药还是很少有地方做的,就算有也做不出五台山的美味来!山药的营养价值不用我说大家也都知道,用油炸过的山药,外酥里嫩,口感极好,又营养丰富,是到五台山不得不吃的一道美食!

  6、高粱面鱼鱼

  虽然叫高粱面鱼鱼但其实并不是高粱面和鱼制作成的,而是由高粱面活好面,然后放在案板上用手搓制而成的,因其长相像鱼,故而得名!是五台山地区的家常饭,把蒸熟的高粱面鱼鱼搭配羊肉或者西红柿汤调和一下,清爽可口,别具一番滋味!

  7、豆腐丸子

  五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料,先将豆腐捏碎,揉制,团团,成型,以糖上色,入油锅炸制,外焦里嫩后,以汤菜炖煮,入味而食。也当作烩菜原料加以烹制,是年节家家必备的传统美食。

  8、枣馍馍

  枣馍馍也是发面枣糕,快过年的时候,五台家家户户蒸枣馍馍,枣馍馍好吃、喜庆,象征着一年更比一年高。孩子也都喜欢这浓郁枣香的枣馍馍。

原标题:五台县八大特色美食

责任编辑:丁丽娟

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