名菜佳肴忻州蒸肉

　　五台山旅游网3月5日消息 忻州蒸肉是一道风味的名菜佳肴，它所选的食材是新鲜的猪肉所制作而成的美食，其蒸肉的制作工序也是较为简单，成品的美味更是十分的香醇浓郁，口感更是鲜嫩软糯，味道清香纯正，肉质更是肥而不腻，多吃肉类食品更能补充大量蛋白质成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这忻州蒸肉的制作步骤吧!

　　图片由网友“箫声巷陌”提供

　　创制于隋唐，盛行于明清，流传至今，仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。

材料

　　土豆(2500克) ，猪肉(肥瘦)(750克)，小麦面粉(300克)，胡麻油(50克) ，大葱(100克) ，鲜姜(50克) ，盐(20克) ，料酒(30克)。

制作

　　1、将土豆蒸熟剥皮擦烂;把猪肉切成3厘米左右的细丝。

　　2、鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝;大葱去根须，洗净，切成3厘米左右的细丝。

　　3、将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧。

　　4、用少量冷水将粉面化成糊浆状;将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准。

　　5、完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟。

责任编辑：葛文君